夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~

 

夏慕尼辛香榭鉄板燒對許多學生族、小資族等是相當夢寐以求的高檔餐廳,而小弟至今才有機會一窺堂奧。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 夜晚的台北光復北店外觀有些夢幻,不知不覺有種夜店感。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
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店門口。店家內部燈光偏暗,即使路人經過店門口也不容易看得清楚內裝。 
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店內候位區深棕色沙發......夜店風。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
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店內裝潢十分高雅,可惜燈光偏暗,客人也不容易看明白,夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~而對小弟傻瓜相機而言,也是沉重負擔。
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大抵店內座位是如此陳設的。夏慕尼沒有用餐時間限制,畢竟鉄板燒時程大多掌握在廚師身上,夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 要快吃也難、要慢吃也不容易。
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店家午餐、晚餐只做一輪。
 
個人餐具組。
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除了桌巾外,這刀叉、藍邊透明餐盤都用不到,等會兒服務生會收走(會依餐點給新的)。啊~是擺著要幹嘛呢?龜毛!
 
個人調味盤:洋蔥丁、蒜味奶油、玫瑰鹽。小弟都沒用到。
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為何調味料先擺上呢?和之後服務風格不太一致。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 
 
 
店家 menu。餐點是不二價1030元(另加 10%服務費)的,湯、沙拉、主餐、甜點、飲料等各選一樣。  
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小弟選的是法式海鮮盤。 
 
 
廚師開始料理囉~先弄麵包來。
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麵包小麥香很濃、鬆軟適當、好吃。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
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服務生會送上調味醬:蒜香魚子醬,搭配吃就成了很像大蒜麵包,但多些海鮮香夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 很好吃~
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炒蒜片。實際上,主餐才會用到,廚師早早在準備(利用空檔)。
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只有牛排主餐,才附炒蒜片,大概是要消除難免的腥味。(小弟海鮮餐用不到)
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開胃菜。名字小弟忘了~
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這是以鴨胸肉為主的開胃菜,好吃唷~夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
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看似鮭魚肉的開胃菜,涼涼的。水唷~夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
 
 
飲料部分除了 menu上可選之外,一開始就有白開水(照片左方);在開胃菜結束後,還送上無酒精氣泡香檳(照片右方)。
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香檳大概也是消除口氣之用吧~夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 
 
 
炙燒海鮮清湯(種類 3選1)。 送上來就長這樣~
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服務生會把叉子拔去、再加上清湯。
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整體口味清新、好喝;食材口感是新鮮、而不 Q。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
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小弟覺得:之前拔叉、倒湯程序可以在廚房後場做吧?夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 在客人面前做,太龜毛。即使要保持食材鮮度,就上菜前倒湯就好;客人重視的餐點美味、整理桌面,而不是些未必增加美味的動作。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 
 
 
廚師繼續烹調沙拉。
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松露百菇沙拉(種類 3選1)。沒錯!夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~一般經驗沙拉都是冷盤,但這道卻是熱食唷~顛覆印象。
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小弟很喜歡吃菇菇,因此對這道料理非常喜愛。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~食材上,點狀物的是黑松露,所以,整體香氣很濃厚。
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檸檬 Sorbet。Sorbet中譯雪寶,其實就是冰沙啦~
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口味還挺酸的,但清新口氣很有效。哈哈~
 
 
主餐要上場了......法式海鮮盤(主餐 9選1)。
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南極冰魚 x1。
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口感稍軟、新鮮,口味焦焦味很適當、魚肉甜美,所以企鵝也是美食家。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
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廚師還把魚骨煎得非常酥脆,直接吃掉。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 哈哈~
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生蠔 x2。說好的生蠔,怎麼便成熟食呢?夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 
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小弟猜想:高檔夏慕尼怎麼可以端出原味生蠔(毫無技術可言)給客人?夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 勢必展現廚師功力,令品嘗生蠔經驗顛覆一下。
 
悶燒後,蠔肉收斂些,口感顯得扎實;口味大海味還是濃郁,配上豬培根油脂(生蠔無油脂),確實美味不同。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
小結:小弟建議,既然生蠔 x2,不如 1個生食、1個熟食也不錯?或讓客人選擇囉~夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
 
明蝦 x1、些許時蔬。明蝦不大隻~
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焗烤明蝦小弟覺得還好,因為蝦蝦本身就甜、起司鹹甜味,好像不太能提味。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~個人感覺啦~
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櫻花蝦炒飯(季節炒飯)。炒飯粒粒分明、櫻花蝦多多、甜甜的,很好吃,夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 但份量不多,因為吃得差不多了~
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友人說櫻花蝦炒飯免費續碗。原來,如果你從開胃菜到主菜都吃不飽的話,炒飯可以讓你吃到飽。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 哈哈~
 
 
這是店家招待的干貝、鱈魚(超過 10人聚餐)。
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唷唷~給專業的來,炙燒干貝金好呷!厚切鱈魚也甜美~夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
 
吃完正餐後,吃甜點、喝飲料等請上 2樓。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~(換位置,龜毛)
法式核果拿鐵(飲料 6選1)。還不錯,也沒有驚豔之處~
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冰心熔岩(甜點 3選1)。外層巧克力、內層冰淇淋、搭配水果醬汁,大家覺得如何?夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
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苦、甜、酸啦~夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
 
 
時下,小弟是去吃晚餐的。即使有鋼琴,並沒有現場演奏;當時店內是播放音樂的。
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美味程度:很好。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~吃完夏慕尼新香榭鉄板燒的心得,小弟覺得還不如去同集團的藝奇 ikki比較實在、划算。實際地,夏慕尼食材確實比藝奇的好些,但 1030元 vs 698元,卻有種沒必要之感觸;不可否認,以單位面積可以服務客人數來說,鉄板燒成本確實比較高些,所以小弟猜想大多這兒成本都落於人事上。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 另外,1位廚師要烹調 10位同桌台客人的不一定同款餐點,小弟覺得用心之處有困難?
 
總之,夏慕尼值得一探究竟、葫蘆裡賣得是什麼藥的餐廳;餐點上,也沒有可以特別挑剔的地方,主餐種類多,挑自己愛吃的即可。場所適合特別聚餐、情侶約會,夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 店家推薦度中上、夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ C/P中等(含服務和環境)。
 
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服務態度:很好。鐵板燒看的是廚師的表演,這點很重要(不然,面對面要幹嘛);但本桌鐵板燒師傅是很專業啦,但很酷,不苟言笑,料理技術沒有表演,有些可惜~(其他桌台的有驚呼聲)還有,花1030元 +10%服務費,又不是平價鉄板燒店,怎會出現 1廚師 vs 10人以上同桌台客人的對待呢?夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
 
台北光復北店服務生服務好、誠懇(依 SOP),但總部服務 SOP龜毛之處,小弟覺得沒有必要,徒增困擾,客人要動來動去(倒湯時)、移來移去的(吃甜點)。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 難道五星級飯店餐廳吃排餐後,吃甜點也要換位置嗎?
吃甜點、喝飲料等請上 2樓~夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
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環境氣氛:很好。夏慕尼內裝有低調高貴感,有點夜店風,夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~ 而燈光很暗,不便於看清楚餐點長相,也不利於拍照(小弟傻瓜相機)。吃完鉄板燒,身上也沒有殘留鉄板燒味。夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店):夏慕尼(台北光復北店)。高檔鐵板燒,吃氣氛的居多~
 
 
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夏慕尼新香榭鐵板燒(台北光復北店)

  • 分類:燒烤類  / 鐵板燒
  • 電話:02-2742-5527
  • 地址:            台北市松山區光復北路95號                        (看地圖)                                     
  • 營業時間:今日 11:30~14:30、17:30~22:00                              (顯示全部 )
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