close
前年，造訪盛記之後，經 20個月後，小弟三訪店家；其間，剛好有次在盛記附近，不過適逢周日，店家公休。
盛記臭豆腐招牌、店面依然如昔。
盛記臭豆腐招牌、店面依然如昔。
店內裝潢沒什麼改變，倒是增加許多媒體採訪的看板。
依舊是紅底白字大看板 menu，還有餐點照片。
紙本 menu。小弟粗看一下，料理、價位等都和 20個月前的一樣。
近年來，本地物價飛漲不少，想必老板成本壓力很大吧？
近年來，本地物價飛漲不少，想必老板成本壓力很大吧？
大腸蚵仔麵線（60元，大）。餐點、份量等依舊不變。
變的是：之前老闆知道要拍照會把食材鋪在麵線上，而今就照一般客人應對那樣。
變的是：之前老闆知道要拍照會把食材鋪在麵線上，而今就照一般客人應對那樣。
特寫。以小弟愛吃麵線的胃口，這樣大碗算是小碗了。（店家大碗可說是一般碗大小那種）
碗公還是用瓷碗，現在真的很少見到了。
攪拌後。呵呵～
對照先前分享文後，覺得現在柴魚片清楚可見；換句話說，柴魚味變濃厚。
然而，小弟喜愛的油蔥味，倒是低調再低調。
麵線本體。麵線口感滑潤、寬細不一，是手工麵線；湯頭芶芡度適中。
特殊的是，盛記之前湯頭加入黑醋，而現在加入沙茶。
特殊的是，盛記之前湯頭加入黑醋，而現在加入沙茶。
店家依舊有加入黑木耳絲變化口感，這點倒是特色（每家不同）。
沒有優劣之分～
沒有優劣之分～
蚵仔特寫。蚵仔大小適中，新鮮，依舊保持約 7顆。
大腸特寫。大腸厚度適當，滷得軟爛（Q彈度低），鹹度適中；數量增加約 9顆（+2）。
小結：麵線湯頭配方有改變，食材則依舊。
港式脆皮臭豆腐（60元）。依舊是中南部的作法。
感覺上，豆腐有稍微縮水一些（-10%）。
不過，泡菜倒是還給得阿莎力的多（一般店家都少少的）。
新鮮泡菜吃得出來，而口味還是偏酸些。
炸好的臭豆腐中間挖個洞，加入醬油膏、蒜泥等醬汁，味道會滲入豆腐中。
斷面秀。臭豆腐發酵非常好、氣孔很多，和醬汁混在一起，很好吃。
辣椒醬，有中辣程度。
小結：除感覺上豆腐 size變小一些之外，其餘的不變。
美味程度：很好。三訪吃了最愛的：大腸蚵仔麵線 +港式脆皮臭豆腐。吃完後、在情感上，無法說滿足、滿意， 因為小弟覺得店家手法有稍微改變，麵線湯頭變了、豆腐縮水些；
在心中，評等略微向降（3.5星），大概是近年來，小弟吃廣、口味變刁的緣故。在安居街附近，盛記臭豆腐依然受住民支持，店家
推薦度中上、 C/P值中等。
因為小弟覺得店家手法有稍微改變，麵線湯頭變了、豆腐縮水些； 在心中，評等略微向降（3.5星），大概是近年來，小弟吃廣、口味變刁的緣故。在安居街附近，盛記臭豆腐依然受住民支持，店家 推薦度中上、 C/P值中等。 小弟覺得店家很重視媒體行銷～
服務態度：好。這回是老闆在顧店，態度普普。
環境氣氛：好。店內座位約 30個。桌椅乾淨、燈光明亮，有電視可看。
全站熱搜
留言列表
美食、小吃 (30)
