台灣人愛去日本旅遊，相對地愛吃日本料理的也多， 看看四處林立的日本料理餐廳、拉麵店等就可窺一二。匠太郎創作日本料理 (京站店) 7月底才開幕，立馬推出口碑券體驗，真是太棒了；並且一次就推出 30個體驗名額，真是佛心來的，但也是屬於奈秒殺型口碑券（除了要非常積極之外，還要高度運氣）。 很開心獲得這次體驗機緣，來看看一期一會的際遇～（【口碑券】第 64回）
匠太郎位置很容易花現，在京站廣場（台北轉運站）旁的華陰街上。 大大相撲選手的頭像，馬上引人注目。
現在全新開幕，有三大好康優惠，且看下圖 DM。
店面設計偏向現代感為多， 落地窗風格在向來傳統日本料理店（禪風）比較少見。果然是搞創新的～
店面有餐點樣品，吸睛吸睛～
餐點樣品特寫。每個樣品都標上價錢，範圍很大，相對平價的咖哩豬排蛋包飯 180元起，到綜合生魚片 320元／10片，可以滿足各階層消費者。
店門口就有 menu，以消費者角度來看，這是第一好印象，避免進店有退出的窘境。（但下列 menu照片是在店內拍的）
部分 menu特寫。
準備開動（每人餐具組）。
本次口碑券體驗選擇 A套餐。
酸梅莼菜凍飲（110元）。其實莼菜＝蓴菜，蓴菜比較常聽到～
小弟之前口碑券體驗也有吃過蓴菜，上面綠綠的就是蓴菜。
蓴菜有種細滑的口感，咕溜地就入喉了～味道方面，既然說是酸梅了，當然有酸酸的味道，但不是很酸，小酸而已；配上本身無味道的蓴菜，很適合開胃，又不礙胃。 推薦喔～
其實裡頭有果凍，小弟猜想應該是蓴菜膠質去做成的果凍。如此一來，吃得到蓴菜，又有它的果凍，真是一菜兩吃啊～哈哈......
生干貝佐海膽（220元）。這樣就是一份，2湯匙 +1小碗。視覺很簡約～
這一匙結合 3種頂級食材，上鮭魚卵、中馬糞海膽、下生干貝。哎呀～真是豪華，還好是口碑券先體驗，不然只能等生日時候再犒賞自己了。呵呵～
其實它蘊含三種味道，鹹鹹的鮭魚卵、濃郁的海膽味、甘甜的干貝，再加上底下酸漬的小黃瓜，真是得細細品嘗。注意喔， 一整匙入口，但不要一口吞下去，要慢慢咀嚼才不會辜負主廚的用心！
我以為是麵線的山藥麵線登場了。現在師傅很少要做這道料理了，純手工（就是先將山藥片成薄片長條那樣，再細切成絲）、費時、沒效率（產量低），在現今不耐等候的客人趨勢之下，能看到這道手工菜，小弟經驗也只有在這兒匠太郎吃到，剩下的就是在日本美食節目看到囉～
略帶一點點酸調味，又有山藥黏液，真是美味， 還好有吃到。吃完那豪華湯匙，再吃山藥麵線，有清爽口中味覺的功效，以便品嘗下道餐點。
鮭魚火焰壽司捲（280元）。刻意留白的擺盤，真像火焰要燒過來的樣子。呵呵～
壽司捲特寫。
這道餐點也很豪華，上有魚子醬、中有鮭魚肉，很容易看出來， 內有松葉蟹肉不說就很難注意到了。
單吃壽司捲的話，口感上油脂比較豐富（鮭魚肚），口味比較厚重一些。
所以，此料理附上生菜沙拉 +黃芥末是有道理的，balance口味， 也順便清爽一下口氣。要吃完喔～
紫蘇鮪魚串佐義式蒜香油醋（320元）。店家以創新料理為主打，所以這道餐點就是實實在在的創新做法囉～
鮪魚生魚片用白蘿蔔薄片 +紫蘇葉包成鮪魚鐵砲串，是要回到日本戰國時代（或江戶時代）嗎？
但你不能單單這樣吃下去！
得配合蒜香油醋。這兒是使用白酒油醋，很少見吧？ 一般都是紅酒油醋，可是這兒鮪魚是紅肉耶？可能使用白酒油醋比較適合。
把蒜香白酒油醋攪拌均勻後，淋在鮪魚鐵砲串上，才算大功告成。大功告成後，美味饗宴就開始囉～
哎呀～果然是非常速配。鮪魚固有的酸味，遇到蒜香油醋後，不僅酸味降低了，更引出魚肉鮮味。以前沒吃過這樣組合啊～
白蘿蔔清爽 +紫蘇香氣 +鮪魚鮮味，口感均衡。
杏桃漬物。 它是用來清爽吃完鮪魚後的口氣，真是神奇喔～ 一吃完杏桃，剛剛鮪魚的口氣完全消失匿跡。
日式料理每種餐點的漬物，可不是放好玩的唷，不同食材搭配不同漬物，就是為了清爽口氣，以便享用下道餐點。厲害厲害！
鮮魚味噌湯（80元）。都是吃冷盤，要喝點熱湯吧～呵呵......
本湯品算是小品，料好實在。味噌適中、魚肉豐富～
韓式炸雞（200元）。老實說，本炸雞是調味料用韓式辣椒醬。（到底是什麼東西呢？）
如果調味料弄得清淡一些，就有像中華料理的糖醋雞塊了。呵呵～
撇開調味料的不同， 雞塊吃起來扎實卻不柴，口味微微酸辣帶甜那種（真有點像糖醋口味）。
日式麻糬（80元）。掛羊頭賣狗肉的出現了！
它是厚片吐司做的！什麼？找店經理來！（以上純屬設計對白）
通常糯米做的麻糬，稱為日式年糕比較適當；而日式麻糬真是用吐司 +牛奶做成的。（真是咬文嚼字啊～）
第一次吃到日式麻糬吐司版，有牛奶美味，又不黏牙，飽足感高。自己在家裡也可以做看看喔～
店內擺飾、裝潢。
為何有相撲選手的照片？呵呵～
美味程度：非常好。到匠太郎創作日本料理一遊，真是心滿意足。 品嘗的餐點都非常精緻，富有創意；當然匠太郎也有傳統日本料理，不是這回體驗內容。總的來說，餐點都推薦，例如生干貝佐海膽、紫蘇鮪魚串佐義式蒜香油醋等饒富創意，非常好吃；少見的山藥麵線（費時）、日式麻糬（上不了臺面）等，都在這兒遇到。這兒適合商務聚餐、節慶聚餐、家族聚餐等，而平時用餐也有適當的餐點供應喔！店家 推薦度高， C/P值中等。
1F吧台座位前食材櫃。
服務態度：非常好。遇到鄭程曦外場主管，有一期一會的 fu， 他本身是學料理的，又負責外場工作，所以和他聊料理可以學到很多常識喔～服務親切，動作迅速。
進店還在猶豫吃什麼嗎？看看店內 DM吧～
環境氣氛：非常好。店家1F座位比較少， 2F寬敞。 桌椅乾淨，燈光適中。
座位照片集錦。
洗手間入口處，也是日本風盎然。
本次體驗，市價約 1290元（須另加 10%服務費）。
感謝 ipeen的招待。祝 網務登上橫綱、會員相撲胃口。
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