來到現場，小弟有些困惑，到底是板橋葉記肉圓、還是永和葉記肉圓呢？
小弟 google一下，驚覺永和區根本沒有葉記肉圓的訊息了！（可能結束營業？）現存板橋葉記肉圓的師父可能在永和發跡的，為了飲水思源，才有雙招牌之舉。
店家腹地粉小。一目了然～
店家 menu。真是超級易懂的 4種料理，而且還有解說四神湯功能。
本次點餐。
肉圓（40元）。是清蒸小肉圓 x2。有趣的是，清蒸肉圓都比油浸肉圓來的小顆許多，是比較好塑形嗎？
肉圓特寫。
看看內餡。
是單純炒過的豬絞肉，不加紅糟；其中還配有筍干。口感、口味都到位。
肉圓皮相當軟嫩（糯米含量高？）、Q些，卻不爛。有米香～
搭配店家特調甜醬、醬油膏、蒜泥等，甜甜地、鹹鹹地，很涮嘴！
店家辣豆瓣醬也很特別唷～香香的、小辣程度。
四神湯（50元）。四神湯 50元算比較貴的......
四神湯基本上由淮山、芡實、蓮子、茯苓等這中藥組成；現在電為省成本，多以薏仁取代茯苓。
如果葉記肉圓如 menu上說，是以茯苓為食材的話，那成本比較高，50元訂價就很合理。
看起來店家是使用茯苓唷～
豬腸。口感很軟、不輪，口味好。
豬腸份量還不少呢！
四神湯湯頭很香、不稠，有把中藥材煮出味道來～
美味程度：很好。據作田や料理長所說，板橋葉記肉圓假日時分， 肉圓常常很快就賣完了（中午以前），還好小弟是平日來的，不會撲空。 銅板價美食，讓人覺得心滿意足、又不傷荷包；肉圓、四神湯都推薦唷～店家 推薦度高， C/P值中等。
廚台乾淨、整齊。
服務態度：好。雖然沒什麼服務，但大媽很和藹。剛好她有事小小離開一下，竟然要小弟顧店一會兒（還在用餐）， 真是太神奇了～
隨桌餐具、調味料組合。
環境氣氛：好。小小腹地，至少有個店面，不是在騎樓下那種。 燈光明亮、桌椅乾淨。
文章標籤
全站熱搜
美食、小吃 (30)